激ウマ (鶏のチリソース炒め)

cooking


鶏のチリソース炒めを作ってみました。手順はこんな感じです。

  • 鶏肉に酒、片栗粉で下味をつける
  • 多い目の油で炒める
  • 一旦取り出す
  • ニンニク、しょうがを炒めて香りを出す
  • ニンニクの芽、豆板醤を加えて炒める
  • チリソースとなる液体(しょうゆとかケチャップとか酒とか色々混ぜたもの)を加えて煮立たせる
  • 鶏肉を入れ直して絡める
  • ネギとゴマ油を加える
  • 以上

「一旦取り出す」だとか、下味用の調味料とチリソース用の調味料を作ったりとか、炒める手順が3つに分かれているのだとかが、自分的に面倒臭い料理だなと思いました。
味は最高でした。余ったニンニクの芽の使い方が他に分からないので次もこれを作ろうっと。